Oceňujeme príbehy potravín, farmárov a lokálnych výrobcov, v ktorých dobroty vyhrávajú nad zlom.
Prihlásiť sa do súťažeV roku 2022 sa koná pilotný ročník súťaže Zlaté Slnko pod záštitou spoločnosti Slovenský potravinársky priemysel a.s., ktorá prevádzkuje sieť predajní potravín pod označením YEME plnochutné potraviny. Je určená pre všetkých remeselných výrobcov potravín a nápojov a farmárov registrovaných na území Slovenska, vrátane predaja z dvora (priameho predaja podľa Nariadenia Vlády SR č. 359/2011 Z. z.).
Do súťaže môžu zaradené produkty určené na priamu konzumáciu bez dodatočnej tepelnej úpravy (hotový produkt, tzv. sekundárny) vyrobené na Slovensku. Hodnotiť ich bude odborná a nezávislá komisia zložená z odborníkov v oblasti etnológie, pôvodu potravín, biológie, a kvality výrobkov. Hodnotiace kritériá súťaže Zlaté Slnko sú: chuť produktu, pôvod produktu, spôsob spracovania produktu, kvalita produktu a zloženie produktu (vstupné suroviny). Prihlásenie do súťaže je bezplatné.
Zlaté Slnko má 2 hlavné podsúťaže:
Časový harmonogram:
22. 5 | Vyhlásenie súťaže Zlaté Slnko na Degustoriu v Starej Tržnici v Bratislave |
22. 5. - 22. 7. | Komunikovanie súťaže a prihlasovanie sa do súťaže |
22. 7. - 15. 8. | Hodnotenie jednotlivých súťažných kategórií komisiou Zlatého Slnka a výber produktov, ktoré postúpia do užšieho výberu na ochutnávku, príp. zbieranie dodatočných informácií od súťažiacich |
5. 9. - 7. 9. | Ochutnávky produktov a záverečné vyhodnotenie súťaže |
6. 10. | Galavečer v Bratislave a odovzdanie ocenení - sošky Zlaté Slnko |
Pre viac informácií o súťaži si pozrite kompletný Štatút súťaže
Stiahnuť Štatút súťažeMeno a identifikačné údaje prihlasovateľa:
Venuje sa tradičnej ľudovej kultúre, historickej etnológii, vizuálnej etnológii, múzejníctvu. Autorka viacerých monografií, ktorá sa podieľala na vytvorení série filmových dokumentov z cyklu Osobnosti slovenskej etnológie.
Propagátorka premysleného výberu potravín a výživy podľa princípov EBM (Evidence-Based Medicine), poskytujúca poradenstvo v stravovaní a výžive. Autorka blogu a projektu Terapia jedlom a najmä, milovníčka dobrého jedla.
Vedie miestne združenie Slow Food Pressburg, ktoré je aktívnou súčasťou medzinárodného hnutia Slow Food®. Podporovateľka drobných roľníkov, rodinných fariem a manufaktúr, ktoré vyrábajú tradičné remeselné potraviny trvalo udržateľným spôsobom.
Skúsená odborníčka s preukázanou históriou práce v marketingovom a reklamnom priemysle so zručnosťami v oblasti marketingovej komunikácie, marketingového manažmentu a krízovej komunikácie.
Je zodpovedná za personálne záležitosti, komunikáciu a Bistrá YEME, inšpiráciu čerpá z niekoľkoročného života v Thajsku, kde sa naplno rozvinul jej vzťah k vareniu. Skúsenosti získala z riadenia oddelenia Čerstvých potravín.
Jej náplňou práce počas celého profesijného obdobia v maloobchode je odbornosť v tovaroznalectve, komunikácia s obchodnými partnermi, riadenie procesov s inými oddeleniami a zodpovednosť za splnenie finančných cieľov.
Zodpovedná za nastavenie procesov centrálnej výroby, dodržiavanie a vývoj nových receptúr a komunikáciu s dodávateľmi. Dohliadajúca nad bezpečnosťou kvality potravín a hygienou vo výrobe.
Venuje sa komunikácii a organizácii komunitných projektov. Pracovné skúsenosti získala pôsobením v medzinárodných reklamných agentúrach. Vášnivá kuchárka, absolventka kurzov a stážistka u chef kuchárov v ocenených reštauráciách.
Spolupracuje s farmármi dodávajúcich čerstvé mäso do mäsového pultu a mäsovýroby YEME. Je zodpovedná za plynulý chod mäsovýroby, vývoj nových produktov a receptúr. Absolventka FCHPT STU so zameraním na kvalitu a hygienu potravín.
Zodpovedná za pekáreň, nové receptúry, výber surovín a dodávateľov so skúsenosťami z oblasti kvality a hygieny v prevádzkach a výrobách YEME. Absolventka FCHPT STU so zameraním na kvalitu a hygienu potravín.
Venuje sa sortimentu alkoholických a nealkoholických nápojov a neustále pátra po novinkách do svojho oddelenia. Do ponuky zaraďuje vína, pivá, destiláty a taktiež nealkoholické nápoje, kávy, čaje a výživové doplnky.
Dohliada nad funkčnosťou a hygienou prevádzok a výrob YEME. Je zodpovedná za kvalitu a bezpečnosť výrobkov YEME. Ako absolventka FCHPT STU so zameraním na kvalitu a hygienu potravín vedie školenia na HACCP a o správnej hygienickej praxi.