Oceňujeme príbehy potravín, farmárov a lokálnych výrobcov, v ktorých dobroty vyhrávajú nad zlom.
Prihlásiť sa do súťažeO súťaži
V roku 2022 sa koná pilotný ročník súťaže Zlaté Slnko pod záštitou spoločnosti Slovenský potravinársky priemysel a.s., ktorá prevádzkuje sieť predajní potravín pod označením YEME plnochutné potraviny. Je určená pre všetkých remeselných výrobcov potravín a nápojov a farmárov registrovaných na území Slovenska, vrátane predaja z dvora (priameho predaja podľa Nariadenia Vlády SR č. 359/2011 Z. z.).
Do súťaže môžu zaradené produkty určené na priamu konzumáciu bez dodatočnej tepelnej úpravy (hotový produkt, tzv. sekundárny) vyrobené na Slovensku. Hodnotiť ich bude odborná a nezávislá komisia zložená z odborníkov v oblasti etnológie, pôvodu potravín, biológie, a kvality výrobkov. Hodnotiace kritériá súťaže Zlaté Slnko sú: chuť produktu, pôvod produktu, spôsob spracovania produktu, kvalita produktu a zloženie produktu (vstupné suroviny). Prihlásenie do súťaže je bezplatné.
Zlaté Slnko má 2 hlavné podsúťaže:
1. Hlavná súťaž
- realizovaná v 6 sortimentných kategóriách
- do súťaže sa môžu súťažiaci prihlásiť sami
- do súťaže môže súťažiacich nominovať ktokoľvek iný
- počet zapojených produktov do súťaže od jedného výrobcu nie je obmedzený
2. Skrytý poklad
- súťaž realizovaná so zámerom objavenia „skrytého pokladu“ medzi farmármi či remeselnými výrobcami, ktorí sa venujú výrobe a produkcii tradičných plodín, odrôd, potravín
- ocenenie Skrytý poklad získa farmár alebo remeselný výrobca, ktorého môže nominovať výhradne komisia Zlatého Slnka
Časový harmonogram:
| 22. 5 | Vyhlásenie súťaže Zlaté Slnko na Degustoriu v Starej Tržnici v Bratislave |
| 22. 5. - 22. 7. | Komunikovanie súťaže a prihlasovanie sa do súťaže |
| 22. 7. - 15. 8. | Hodnotenie jednotlivých súťažných kategórií komisiou Zlatého Slnka a výber produktov, ktoré postúpia do užšieho výberu na ochutnávku, príp. zbieranie dodatočných informácií od súťažiacich |
| 5. 9. - 7. 9. | Ochutnávky produktov a záverečné vyhodnotenie súťaže |
| 6. 10. | Galavečer v Bratislave a odovzdanie ocenení - sošky Zlaté Slnko |
Pre viac informácií o súťaži si pozrite kompletný Štatút súťaže
Stiahnuť Štatút súťažePrihlasovací formulár
Meno a identifikačné údaje prihlasovateľa:
Porota
Katarína Nádaská
Historička a etnologičkaVenuje sa tradičnej ľudovej kultúre, historickej etnológii, vizuálnej etnológii, múzejníctvu. Autorka viacerých monografií, ktorá sa podieľala na vytvorení série filmových dokumentov z cyklu Osobnosti slovenskej etnológie.
Silvia Horecká
GastrokonzultantkaPropagátorka premysleného výberu potravín a výživy podľa princípov EBM (Evidence-Based Medicine), poskytujúca poradenstvo v stravovaní a výžive. Autorka blogu a projektu Terapia jedlom a najmä, milovníčka dobrého jedla.
Petra Molnárová
Slow Food PressburgVedie miestne združenie Slow Food Pressburg, ktoré je aktívnou súčasťou medzinárodného hnutia Slow Food®. Podporovateľka drobných roľníkov, rodinných fariem a manufaktúr, ktoré vyrábajú tradičné remeselné potraviny trvalo udržateľným spôsobom.
Katarína Sekulová
Marketingová poradkyňaSkúsená odborníčka s preukázanou históriou práce v marketingovom a reklamnom priemysle so zručnosťami v oblasti marketingovej komunikácie, marketingového manažmentu a krízovej komunikácie.
Katarína Varmužová
Partner YEMEJe zodpovedná za personálne záležitosti, komunikáciu a Bistrá YEME, inšpiráciu čerpá z niekoľkoročného života v Thajsku, kde sa naplno rozvinul jej vzťah k vareniu. Skúsenosti získala z riadenia oddelenia Čerstvých potravín.
A. Koišová Vajdová
Partner YEMEJej náplňou práce počas celého profesijného obdobia v maloobchode je odbornosť v tovaroznalectve, komunikácia s obchodnými partnermi, riadenie procesov s inými oddeleniami a zodpovednosť za splnenie finančných cieľov.
Alena Szabová
Riaditeľka Centr. výroby YEMEZodpovedná za nastavenie procesov centrálnej výroby, dodržiavanie a vývoj nových receptúr a komunikáciu s dodávateľmi. Dohliadajúca nad bezpečnosťou kvality potravín a hygienou vo výrobe.
Dagmar Skalníková
Manažérka komunikácie YEMEVenuje sa komunikácii a organizácii komunitných projektov. Pracovné skúsenosti získala pôsobením v medzinárodných reklamných agentúrach. Vášnivá kuchárka, absolventka kurzov a stážistka u chef kuchárov v ocenených reštauráciách.
Michaela Polovková
Manažérka mäsovýroby YEMESpolupracuje s farmármi dodávajúcich čerstvé mäso do mäsového pultu a mäsovýroby YEME. Je zodpovedná za plynulý chod mäsovýroby, vývoj nových produktov a receptúr. Absolventka FCHPT STU so zameraním na kvalitu a hygienu potravín.
Denisa Krišová
Manažérka kontroly kvality YEMEZodpovedná za pekáreň, nové receptúry, výber surovín a dodávateľov so skúsenosťami z oblasti kvality a hygieny v prevádzkach a výrobách YEME. Absolventka FCHPT STU so zameraním na kvalitu a hygienu potravín.
Zuzana Kožuchová
Manažérka nápojov YEMEVenuje sa sortimentu alkoholických a nealkoholických nápojov a neustále pátra po novinkách do svojho oddelenia. Do ponuky zaraďuje vína, pivá, destiláty a taktiež nealkoholické nápoje, kávy, čaje a výživové doplnky.
Nina Štefucová
Manažérka kontroly kvality YEMEDohliada nad funkčnosťou a hygienou prevádzok a výrob YEME. Je zodpovedná za kvalitu a bezpečnosť výrobkov YEME. Ako absolventka FCHPT STU so zameraním na kvalitu a hygienu potravín vedie školenia na HACCP a o správnej hygienickej praxi.